Browsing Category:

Jul

Jul Udvalgte

Julen forberedes på landet

19. november 2020

Vi trækker tråde tilbage i historien for at forstå vores julefejring, som har rødder i landbosamfundet. Så når vi i Smag på Nordsjælland forbereder julen, er det ikke med nissehuer, men alligevel med en respekt for vores historie og traditioner. Oplev juleforberedelserne i Nordsjælland, se de mange arrangementer i eventkalenderen. Julen og de 12 juledage var årets vigtigste højtid. Julen startede den 24. december og sluttede først Helligtrekongers aften den 5. januar. Men forberedelserne til julen startede i november på…

Læs videre

Jul Udvalgte

Julegåsen

19. november 2020

Indtil slutningen af 1800-tallet var gåsen et almindeligt husdyr i det selvforsynende landbrug.  Hver gård og hus havde gåseopdræt. Gåsen var guld værd. Den gav mad, skriveredskaber og fjer- og dunfyld til dyner. Mange steder var gåsen også en vigtig indtægtskilde. Man solgte gæssene i købstæderne. En gås er nøjsom, og den trivedes godt i et ekstensivt landbrug, hvor den sommeren igennem kunne finde sin egen føde på brakmarkerne og gå på græsning sammen med kreaturerne. Den var også et…

Læs videre

Jul Udvalgte

Juletræet hentes på landet

19. november 2020

Grantræet Grantræet er helt centralt i fejringen af julen. Festen begynder allerede, når juletræet skal hentes på landet og endnu bedre, hvis I selv kan fælde det i skoven sammen med børnene. Men hvilket juletræ skal det være? Du kan som regel vælge mellem de gængse typer. Nordmannsgran har bløde nåle og holder sig længe Nobilis(sølvgran) er det juletræ, der holder længst i stuen, træerne er ofte lidt uharmoniske Rødgran har korte nåle og stikker. Nålene falder lettere af, men…

Læs videre

Jul Udvalgte

Juleanden og bonden

19. november 2020

Vi har besøgt Mangholm, Rokkedyssegaard og Kurt’s ØkoKød, for at blive klogere på, hvordan man producerer en god  frilandsand til julebordet. Mangholm Tine Hage driver det økologiske landbrug Mangholm ved Hillerød, hvor hun bl.a. producerer ænder til juleaften. Vores frilandsænder er ikke kun økologiske, de er ”måske også Danmarks lykkeligste juleænder” er indgangs bemærkningen fra Tine. Ænderne har nemlig swimmingpool i gårdens gamle gylletank, der er fyldt med regnvand. Vi har bygget en gangbro op i gylletanken, så ænderne kan…

Læs videre

Jul

Hent julekålen hos bonden

18. november 2020

Bondegården ”Møllehøj” ligger i udkanten af Søsum, på en bakketop, som navnet indikerer. Stig Sørensen dyrker kålene og Helle Buck laver de syltede grøntsager, går på Stændermarkedet i Roskilde, passer gårdbutikken samt den nye butikscafé på gården. Spis grønkål til jul. Det er en af du sundeste grøntsager vi dyrker i Danmark. Når vi taler om grønkål, så anbefaler Helle, at du køber den på stok og sætter den i en spand vand hjemme i haven eller på altanen. Når…

Læs videre

Jul

Julestue

19. november 2019

Hvorfor spiser og drikker vi i overmål i juletiden? Vi tager et kik på historien og traditionerne for at forstå vores nutidige jul, hvor mad, drikke og ikke mindst det sociale samvær er i spil. Smag på Nordsjælland stiller rammerne til rådighed for fejringen. Vintersolhverv  ”Biskoppen læste en bøn, som kong Harald bad ham gøre kort, og derpå blev der drukket tre skåle: til ære for Kristus, for kong Haralds lykke og for solens genkomst. Selv de hedenske drak skålen…

Læs videre